resep masakan ibu

Soto Ayam Bening

Bahan-bahan    

4 orang

250 gram dada ayam

1/2 bungkus sohun

1/2 bagian kol ukuran kecil

3 lembar daun jeruk

1 batang sereh

2 lembar daun salam

1 batang daun bawang

1 buah tomat

secukupnya gula, garam, merica

sesuai kebutuhan air

bumbu halus :

3 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 cm jahe

1 cm kunyit

1 butir kemiri

1/4 sdt ketumbar

Langkah              

30 menit

Didihkan air dipanci

Masukkan sohun dalam mangkok, siram dengan air panas sampai mengembang. sisihkan

Cuci bersih daging ayam,tanpa perlu dipotong-potong rebus dalam panci sampai matang. buang kotoran yang mengambang. sisihkan air kaldu nya, angkat dan tiriskan daging ayam. kemudian suwir-suwir

Ulek bumbu halus, tambahkan daun jeruk, daun salam, sereh lalu tumis di wajan sampai harum. masukkan ke air kaldu bekas rebusan tadi

Didihkan kembali air kaldu, jika airnya kurang tambahkan lagi air putih sesuai selera. masukkan daging ayam yang telah di suwir beserta sisa tulangnya. tambahkan potongan kol yang sudah diiris tipis.

Masukkan bumbu garam, gula dan merica. koreksi rasa nya.

Bila sudah matang matikan api, tambahkan potongan tomat dan bawang daun. untuk sohunnya sengaja dipisah supaya tidak mengembang dan sesuai selera porsi mengambilnya. siap disajikan selagi hangat.